::: 금강전자 :::

LOGIN
|
JOIN
|
CART

자유게시판

칡의 효능.

작성자 : 고태환(sansam1956@hanmail.net) 작성일 : 2005-01-23 조회수 : 2626

파일첨부 :

요즘 석류.콩 등 여성호르몬(에스트로겐)과 유사한 물질이 들어 있다는 식품들이 대박이다.
폐경기 여성이 호르몬제 대신 식물성 에스트로겐이
든 식품을 먹으면 얼굴이 화끈거리고 밤에 잠이 오지
않는 이른바 갱년기증후군을 완화시킬 수 있다는 믿음 때문이다.

이런 면에서 칡은 숨은 진주다.
칡가루엔 식물성 에스트로겐인 다이드제인(이소플라본의 일종)이 ㎏당 6.3g이나
들어 있기 때문이다.

울산대 식품영양학과 최석영 교수는 식물성 에스트로겐이
가장 많이 든 식품으로 칡을 꼽는다.
칡엔 식물성 에스트로겐이 콩의 열배나 들어 있고,
석류는 아예 비교대상도 되지 않는다는 것이다.

따라서 중년 여성이 칡을 즐기면 폐경을 지연시키고
골다공증을 예방하는 효과를 얻을 수 있다.

칡은 또 예부터 숙취 제거에 사용돼 왔다.
동의보감에도 "주독을 풀어주고 입안이 마르고
갈증 나는 것을 멎게 한다"고 기술돼 있다.
최근엔 칡뿌리(갈근)가 알코올 섭취를 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.
흰쥐를 이용한 실험에선 칡 추출물이 음주 뒤의 숙취 유발
물질인 아세트알데히드의 분해를 촉진한다는 사실이 확인됐다(영남대 식품공학과 조수열 교수).

이를 근거로 술 자리에 가기 전에 생칡즙.칡차를 마시거나
칡뿌리 가루(갈분)를 먹어 알코올 분해효소를
미리 준비해두는 것이 조 교수식 건강 음주법이다.
술 자리에선 밥 대신 칡 국수를 주문하는 것도 방법이다.

숙취와 갈증을 덜어주는 칡차는 칡뿌리(30g)와 꿀,
그리고 약간의 물만 준비하면 집에서도 쉽게 만들 수 있다.
먼저 깨끗이 씻은 칡뿌리를 적당한 크기로 썬 뒤 절구에 넣고 찧는다.
그리고 면 보자기로 싸서 즙을 짜낸다.
이때 건더기는 건져 내고 즙만 따라내 꿀을 타서 마시면 된다.

한방에선 칡을 용한 감기약으로 친다.
오한이 나는 감기와 감기로 인해 열.두통이 있을 때 흔히 갈근탕을 처방한다.
갈근 8g.마황 4g.생강 4g.대추 4g.겨자 3g.작약 3g.감초 2g을 넣어 달인 것이 갈근탕이다.
이 약을 복용하면 몸에서 땀이 나면서 열이 떨어지는 것이 보통이다.

갈근탕의 원료는 일반 한약재상과 식품점에서 쉽게 구입할 수 있는데
서울 약령시(경동시장)의 소매 가격(600g당)은 갈근 4000원,
마황 3000원, 대추 6000원(400g), 감초 4000 ~ 5000원,
겨자 3000원, 작약 8000원(국산)수준이다.

PS:산에서 칡을 힘들게 줏어 왔습니다.
어떻게 사용할까를 고심중이었는데
여기에 사용법이 잘 나와 있네요.

이전글	똥에 대한 고태환식 아집.
다음글	어제 마실 레스토랑 추천해주신분 감사합니다.

CUSTOMER CENTER

02-3465-1575

영업시간 10:00 ~ 19:00 | 매주 일요일 휴무
FAX 02-3465-1577 | E-mail koh6471@hanmail.net